Профессии победы: прошлое — настоящее
В 2025 году мы отмечаем 80-летие одной из самых значимых побед в истории — Победы над фашизмом и 85-летие системы СПО.
Предлагаем вашему вниманию рубрику «Профессии победы: прошлое — настоящее» от демонстрационного экзамена.
Сегодня нашими героями станут повара. Ведь не зря ещё в XVIII веке появилась фраза «Война войной, а обед по расписанию.»
Приём пищи во время войны был важен для солдат не только тем, что позволял насытиться — это был и краткий отдых, и возможность поговорить с сослуживцами. Эти недолгие минуты были, так сказать, мимолётным возвращением к мирной жизни. Поэтому полевые кухни были фактически центром жизни боевого подразделения. Полевая кухня была нужна, чтобы приготовить пищу и организовать питание бойцов в походных условиях, на удалённых объектах, в военных частях. Топились кухни дровами, вода в котле закипала примерно за 40 минут, обед из двух блюд на роту солдат готовился около трёх часов, ужин — полтора часа.
Заслуги поваров на войне сперва особо нигде не фиксировались. Только 8 июля 1943 года был учреждён нагрудный знак «Отличный повар» за отличное приготовление вкусной, разнообразной пищи в боевой обстановке; быструю доставку горячей пищи и чая бойцам; использование местных источников витаминов и зелени и другие успехи. Всего им было награждено около 33 000 человек. Каждое награждение объявлялось приказом по части, армии, фронту.
Один из самых известных военных поваров — Иван Павлович Середа — советский офицер, Герой Советского Союза, Гвардии старший лейтенант Рабоче-крестьянской Красной армии. В августе 1941 года, являясь поваром 91-го танкового полка 46-й танковой дивизии 21-го механизированного корпуса, Иван Павлович готовил обед, когда услышал гул мотора фашистского танка. Вооружившись винтовкой и топором, он подкрался к остановившемуся гитлеровскому танку, прыгнул на броню и со всей силы ударил топором по стволу пулемёта. Вслед за этим бросил на смотровую щель кусок брезента и забарабанил обухом по броне, громко приказывая мнимым бойцам приготовить гранаты к бою. Когда на подмогу прибежали бойцы стрелкового подразделения, на земле уже стояли сдавшиеся в плен 4 вражеских танкиста.
Другая известная личность — Даниил Иванович Кютинен – пекарь блокадного Ленинграда, умерший в 59 лет на работе от истощения, но не съевший ни грамма чужого хлеба. Внесён в книгу памяти блокады Ленинграда.
Сегодня профессия повара является одной из самых популярных в системе среднего профессионального образования из-за востребованности, творческого характера, разнообразия специализаций, возможности карьерного роста и престижа. Только в 2024 году демонстрационный экзамен по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» и по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» сдали более 31 000 студентов из 84 субъектов Российской Федерации!
